CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Félix Fernández (1935) nació poco antes de estallar la Guerra Civil. Sus abuelos tuvieron que reconstruir todas las fincas y lo hicieron teniendo en cuenta el clima, los terrenos y la tierra que tenían. Repasamos con él la cultura del vino de un viticultor que desde los 10 trabajó la viña. Nos habla de la poda antigua y de la actual, de los oficios vinculados a la viña y al vino, de las tinajas de su pueblo y de las cualidades del vino de San Martín de Valdeiglesias.
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CULTURA LÍQUIDA | LIBROS DE VINO
Editorial Cultura Líquida proyectó como cierre de la sección «Cinema Cocina» el documental que recoge la vida del sumiller con más reconocimientos de la historia del vino. Posteriormente se presentó la obra El sabor del éxito en el espacio El Tercer Piso en la librería Proteo.
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CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
Son muchas las herramientas que desde hace siglos se han utilizado para el trabajo en el viñedo. Aperos que han ido evolucionando en el tiempo, mejorando no sólo las condiciones de trabajo de los viticultores sino las técnicas agronómicas para el cuidado de la vid.
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CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Se define como agricultor de toda la vida y vive en el pueblo donde nació. Ha tenido una vida muy intensa desde los 18 años, edad en la que se hace cargo de las propiedades de su padre. Se fue formando en el sector agrario, entró en el mundo del cooperativismo con el convencimiento pleno de que era la solución para los agricultores y fue presidente de Cocope (cooperativa de Peñafiel). Conoce muy bien la historia de la zona y con el charlamos sobre la cultura del vino de la región, la transformación del campo y su futuro.
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CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
Ya está disponible la nueva publicación de Editorial Cultura Líquida sobre la técnica de poda Guyot de Simonit&Sirch. Un manual didáctico, ilustrado y práctico con más de 400 figuras, esquemas y fotografías.
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CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
«Jugo de cepas, sangre de uvas» es el sugerente título de un estudio sobre la viticultura, vinificación y tradición de la cultura del vino en el antiguo Oriente Próximo
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CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Carmen (1941) y Carlos (1935) llevan viviendo toda la vida en Fuentenebro. Han trabajado la viña desde muy pequeños, pero también ha cuidado los animales, la huerta, el despacho de leche, etc. Siguen teniendo viña y un antiguo lagar en Fuentenebro.
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CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Santos siempre ha sido un apasionado del vino. Desde el Bar Yagüe en el pueblo de Bernardos, él y su mujer Casilda Arranz han transmitido la cultura del vino a todos los que se han acercado a su casa de comidas. Ellos también son memoria del vino.
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CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Una exhaustiva tesis sobre el origen y la evolución del sistema alimentario romano
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CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Charlamos con Luis Lastras, nacido en San Martín de Valdeiglesias en 1943. El oficio del vino le viene de su padre, de quien aprendió todas las labores del campo. Aún elabora su propio vino y aceite de sus olivos.
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CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Difundimos la riqueza de las publicaciones sobre los viñedos españoles, un artículo de Alain Huetz de Lemps sobre los geógrafos e historiadores más relevantes que han investigado la geografía vitícola española.
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CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
La degradación de los ecosistemas agrícolas ha generado una ruptura del equilibrio microbiano del suelo, generándose una bajada de la biodiversidad microbiológica. La fertilización orgánica busca alimentar a los microorganismos que a su vez interrelacionan con la planta y le aportan aquellos elementos que necesita.
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CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
La vendimia es la culminación del trabajo del viticultor. La abundancia y la calidad de su vino dependen de ello y es uno de los momentos culminantes del año agrícola.
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CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Recuerda que a los 8 años iba a vendimiar con los carros después del toque de campana de la iglesia del pueblo. Nos cuenta cómo funcionaban los lagares comunales, de los arrieros que venían a comprar vino, de la viticultura local, del esplendor de Fuentenebro y del cambio en las últimas décadas.
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CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Nos encontramos con Víctor en el ayuntamiento de su pueblo, junto a Tomás Madrazo, el alcalde de Quintanilla de Arriba. Se ha dedicado a la viña desde pequeño y sus recuerdos son pura sociología del vino. Alegre y divertido, su relato ya es parte de la historia local. Nos recitó un poema y hasta cantó una canción popular. Sigue haciendo vino de unas “viñejas” que tiene.
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CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Una tesis doctoral sobre la transformación del paisaje, evolución y relevancia económica del territorio vitícola en Castilla y León.
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CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Publicamos un exhaustivo estudio histórico sobre el chacolí desde sus orígenes hasta la actualidad. Una visión holística sobre los vinos que reciben el nombre de chacolí. Sus autores recopilan referencias históricas de diversos archivos, métodos de elaboración, sistemas de conducción del viñedo, variedades de vid y zonas de producción.
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CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Ricardo nació en 1950 y fue la primera persona en trabajar las fincas de Meín hace 35 años. De la zona recuerda el castillo de Valgarreiros, que está al lado de la bodega, porque era un lugar de juego y estaba todo en ruinas, la relevancia histórica de sus viñedos y los últimos monjes que habitaron el monasterio de San Clodio. Nos cuenta cómo poco a poco fueron plantando variedades locales en Meín y, sobre todo, su aprendizaje con la gente mayor de la zona.
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CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
Una investigación sobre el origen de la viticultura en el sur del Cáucaso, la vinificación en quevris y la figura del gran científico ruso Vavíloz, quien también visitó España en su periplo intercontinental.
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CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
A Cipriano le llaman “el Arús”. Nació en 1932. Fue criado y casado en San Martín de Valdeiglesias (Madrid), como sus padres, un labrador y una costurera. Trabajó como ganadero, oficio con el que recorrió todas las dehesas y montes del entorno. Araba las viñas de los vecinos que le pagaban la huebra y también tuvo las suyas propias, que dejó a sus hijos. Con el recuerdo de su mochila de cuero y sus largos días en el campo, nos cuenta cómo fue su vida.
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CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Presentamos una investigación sobre el origen y la historia del vino licoroso dulce Pajarete. Los autores relatan su vinculación con el botánico Clemente y Rubio a través de las variedades tradicionales del s. XIX y con Chile respecto a su elaboración.
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CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Ambos nacieron en Nieva. Isabel en 1938 y Marcos en 1935. Llevan casi 60 años casados y nos recuerdan una infancia marcada por las vendimias y una vida dedicada al campo. Los padres, abuelos y tatarabuelos de Marcos e Isabel también eran de Nieva y tuvieron majuelos porque se dedicaron siempre a la agricultura y a la viña. Han vivido en la misma casa de Nieva desde que se casaron. Su memoria forma parte de la historia de la cultura del vino en Nieva.
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CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
El geógrafo e historiador Huetz de Lemps, autor de Viñedos y vinos del noroeste de España, publicó este estudio específico sobre Ribeiro de Avia para el Anuario de Historia Económica y Social en el año 1968. Una visión histórica del Ribeiro hasta los años 60 del siglo XX. Un importante texto para conocer y contextualizar la evolución del Ribeiro, el porqué de su gran relevancia comercial y las raíces de su histórica viticultura. Un trabajo de investigación que invita a la reflexión del actual renacer de la comarca. Una mirada al pasado para entender el presente y vislumbrar el futuro.
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CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
La contaminación por humo se ha convertido en un problema importante para la industria mundial del vino. En los últimos años hemos visto como terribles incendios han afectado a viñedos españoles.
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CULTURA LÍQUIDA | MEMORIA DEL VINO
Su padre falleció durante la vendimia de 1965. Su vida transcurrió entre viñas, unas pocas ovejas y vacas, y dos borricos. También trabajó como jornalero y en el molino de la cercana explotación minera de Aguacae, de las que nos cuenta las pésimas condiciones laborales de la época. Aunque las minas llevan décadas cerradas, la mica, el cuarzo y el feldespato también son parte de la historia de Fuentenebro.
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