CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
La especie juniperus thurifera en la cultura del vino de la Ribera del Duero. El territorio amparado por esta Denominación de Origen constituye la zona de calidad vinícola con mayor extensión de enebro del mundo
LEECATEGORÍAS
ÚLTIMOS DIÁLOGOS
Cultura Líquida
VINOS, ORDENANZAS Y RIBEIRO
Cultura Líquida Geografía vitícola
LA AGRICULTURA ANDALUSÍ Y EL VINO DULCE
Memoria del vino Cultura Líquida
JUANA DE BLAS Y FERMÍN SACRISTÁN. FUENTENEBRO, BURGOS
Cultura Líquida
LA TERMINOLOGÍA ENOLÓGICA DEL ESPAÑOL EN EL S.XIX
Memoria del vino Cultura Líquida
FÉLIX FERNÁNDEZ.SAN MARTÍN DE VALDEIGLESIAS,MADRID
Cultura Líquida Libros de vino
EL DOCUMENTAL «A LIFE IN WINE» DE GÉRARD BASSET VIAJA HASTA EL FESTIVAL DE MÁLAGA
Cultura Líquida Viticultura
TIEMPO DE PODA
Cultura Líquida Memoria del vino
GABRIEL ALONSO. PIÑEL DE ABAJO. VALLADOLID
Cultura Líquida Libros de vino Viticultura
NUEVO LIBRO MANUAL DE PODA DE LA VID. GUYOT DE MARCO SIMONIT
Cultura Líquida Geografía vitícola
EL VINO EN EL ANTIGUO ORIENTE PRÓXIMO
Cultura Líquida Libros de vino
CARMEN DELGADO Y CARLOS PECHARROMÁN. FUENTENEBRO, BURGOS
Cultura Líquida Memoria del vino
SANTOS YAGÜE. BERNARDOS, SEGOVIA
Cultura Líquida Geografía vitícola
ARS CIBARIA: CULTURA Y ALIMENTACIÓN EN LA SOCIEDAD ROMANA
Cultura Líquida Memoria del vino
LUIS LASTRAS. SAN MARTÍN DE VALDEIGLESIAS. MADRID
Cultura Líquida Geografía vitícola
HISTORIAS, GEOGRAFÍAS Y VIÑEDOS
Cultura Líquida Viticultura
SUELOS VIVOS: MICROBIOLOGÍA Y NUTRICIÓN EN VIÑEDO
CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
En plena época de vendimia, repasamos su evolución histórica a través de los utensilios utilizados para la recolección y las tradiciones en diferentes territorios.
LEE
CULTURA LÍQUIDA
En el año 1579 se publican las Ordenanzas de Ribadavia que delimitan las parroquias donde se cultivaba el Ribeiro, asuntos propios sobre su producción y comercialización, las sanciones, etc. Todo ello con el objetivo de evitar el fraude y garantizar su origen debido a la gran proyección comercial del vino de Ribeiro.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Las referencias en los tratados andalusíes sobre el consumo del vino, la elaboración, la conservación y el comercio son muy escasas. Sin embargo, existen muchos datos sobre el cultivo de la vid, tipos de poda, consumo de las uvas en fresco y descripciones muy detalladas de las técnicas de pasificación.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
El padre de Juana solía decir que sus hijas aprendieron antes a trabajar que a jugar. Su madre murió muy joven y desde pequeña iba al campo. Ella fue una de tantas personas que tuvieron que irse del pueblo y lo hizo con Fermín, su marido. Ambos nos cuentan sus recuerdos y la importancia del vino como recurso económico.
LEE
CULTURA LÍQUIDA
La incorporación de la ciencia a la elaboración de vinos influyó en el léxico de la lengua española. Se crearon una serie de términos que dieron respuesta a las necesidades de la nueva ciencia vinícola. La mayoría de ellos proceden de la química, pero también se encuentran términos originarios de la física o de la biología.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Félix Fernández (1935) nació poco antes de estallar la Guerra Civil. Sus abuelos tuvieron que reconstruir todas las fincas y lo hicieron teniendo en cuenta el clima, los terrenos y la tierra que tenían. Repasamos con él la cultura del vino de un viticultor que desde los 10 trabajó la viña. Nos habla de la poda antigua y de la actual, de los oficios vinculados a la viña y al vino, de las tinajas de su pueblo y de las cualidades del vino de San Martín de Valdeiglesias.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LIBROS DE VINO
Editorial Cultura Líquida proyectó como cierre de la sección «Cinema Cocina» el documental que recoge la vida del sumiller con más reconocimientos de la historia del vino. Posteriormente se presentó la obra El sabor del éxito en el espacio El Tercer Piso en la librería Proteo.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
Son muchas las herramientas que desde hace siglos se han utilizado para el trabajo en el viñedo. Aperos que han ido evolucionando en el tiempo, mejorando no sólo las condiciones de trabajo de los viticultores sino las técnicas agronómicas para el cuidado de la vid.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Se define como agricultor de toda la vida y vive en el pueblo donde nació. Ha tenido una vida muy intensa desde los 18 años, edad en la que se hace cargo de las propiedades de su padre. Se fue formando en el sector agrario, entró en el mundo del cooperativismo con el convencimiento pleno de que era la solución para los agricultores y fue presidente de Cocope (cooperativa de Peñafiel). Conoce muy bien la historia de la zona y con el charlamos sobre la cultura del vino de la región, la transformación del campo y su futuro.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
Ya está disponible la nueva publicación de Editorial Cultura Líquida sobre la técnica de poda Guyot de Simonit&Sirch. Un manual didáctico, ilustrado y práctico con más de 400 figuras, esquemas y fotografías.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
«Jugo de cepas, sangre de uvas» es el sugerente título de un estudio sobre la viticultura, vinificación y tradición de la cultura del vino en el antiguo Oriente Próximo
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Carmen (1941) y Carlos (1935) llevan viviendo toda la vida en Fuentenebro. Han trabajado la viña desde muy pequeños, pero también ha cuidado los animales, la huerta, el despacho de leche, etc. Siguen teniendo viña y un antiguo lagar en Fuentenebro.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Santos siempre ha sido un apasionado del vino. Desde el Bar Yagüe en el pueblo de Bernardos, él y su mujer Casilda Arranz han transmitido la cultura del vino a todos los que se han acercado a su casa de comidas. Ellos también son memoria del vino.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Una exhaustiva tesis sobre el origen y la evolución del sistema alimentario romano
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Charlamos con Luis Lastras, nacido en San Martín de Valdeiglesias en 1943. El oficio del vino le viene de su padre, de quien aprendió todas las labores del campo. Aún elabora su propio vino y aceite de sus olivos.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Difundimos la riqueza de las publicaciones sobre los viñedos españoles, un artículo de Alain Huetz de Lemps sobre los geógrafos e historiadores más relevantes que han investigado la geografía vitícola española.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
La degradación de los ecosistemas agrícolas ha generado una ruptura del equilibrio microbiano del suelo, generándose una bajada de la biodiversidad microbiológica. La fertilización orgánica busca alimentar a los microorganismos que a su vez interrelacionan con la planta y le aportan aquellos elementos que necesita.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
La vendimia es la culminación del trabajo del viticultor. La abundancia y la calidad de su vino dependen de ello y es uno de los momentos culminantes del año agrícola.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Recuerda que a los 8 años iba a vendimiar con los carros después del toque de campana de la iglesia del pueblo. Nos cuenta cómo funcionaban los lagares comunales, de los arrieros que venían a comprar vino, de la viticultura local, del esplendor de Fuentenebro y del cambio en las últimas décadas.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Nos encontramos con Víctor en el ayuntamiento de su pueblo, junto a Tomás Madrazo, el alcalde de Quintanilla de Arriba. Se ha dedicado a la viña desde pequeño y sus recuerdos son pura sociología del vino. Alegre y divertido, su relato ya es parte de la historia local. Nos recitó un poema y hasta cantó una canción popular. Sigue haciendo vino de unas “viñejas” que tiene.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Una tesis doctoral sobre la transformación del paisaje, evolución y relevancia económica del territorio vitícola en Castilla y León.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Publicamos un exhaustivo estudio histórico sobre el chacolí desde sus orígenes hasta la actualidad. Una visión holística sobre los vinos que reciben el nombre de chacolí. Sus autores recopilan referencias históricas de diversos archivos, métodos de elaboración, sistemas de conducción del viñedo, variedades de vid y zonas de producción.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Ricardo nació en 1950 y fue la primera persona en trabajar las fincas de Meín hace 35 años. De la zona recuerda el castillo de Valgarreiros, que está al lado de la bodega, porque era un lugar de juego y estaba todo en ruinas, la relevancia histórica de sus viñedos y los últimos monjes que habitaron el monasterio de San Clodio. Nos cuenta cómo poco a poco fueron plantando variedades locales en Meín y, sobre todo, su aprendizaje con la gente mayor de la zona.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
Una investigación sobre el origen de la viticultura en el sur del Cáucaso, la vinificación en quevris y la figura del gran científico ruso Vavíloz, quien también visitó España en su periplo intercontinental.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
A Cipriano le llaman “el Arús”. Nació en 1932. Fue criado y casado en San Martín de Valdeiglesias (Madrid), como sus padres, un labrador y una costurera. Trabajó como ganadero, oficio con el que recorrió todas las dehesas y montes del entorno. Araba las viñas de los vecinos que le pagaban la huebra y también tuvo las suyas propias, que dejó a sus hijos. Con el recuerdo de su mochila de cuero y sus largos días en el campo, nos cuenta cómo fue su vida.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
Presentamos una investigación sobre el origen y la historia del vino licoroso dulce Pajarete. Los autores relatan su vinculación con el botánico Clemente y Rubio a través de las variedades tradicionales del s. XIX y con Chile respecto a su elaboración.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | LA MEMORIA DEL VINO
Ambos nacieron en Nieva. Isabel en 1938 y Marcos en 1935. Llevan casi 60 años casados y nos recuerdan una infancia marcada por las vendimias y una vida dedicada al campo. Los padres, abuelos y tatarabuelos de Marcos e Isabel también eran de Nieva y tuvieron majuelos porque se dedicaron siempre a la agricultura y a la viña. Han vivido en la misma casa de Nieva desde que se casaron. Su memoria forma parte de la historia de la cultura del vino en Nieva.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | GEOGRAFÍA VITÍCOLA
El geógrafo e historiador Huetz de Lemps, autor de Viñedos y vinos del noroeste de España, publicó este estudio específico sobre Ribeiro de Avia para el Anuario de Historia Económica y Social en el año 1968. Una visión histórica del Ribeiro hasta los años 60 del siglo XX. Un importante texto para conocer y contextualizar la evolución del Ribeiro, el porqué de su gran relevancia comercial y las raíces de su histórica viticultura. Un trabajo de investigación que invita a la reflexión del actual renacer de la comarca. Una mirada al pasado para entender el presente y vislumbrar el futuro.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | VITICULTURA
La contaminación por humo se ha convertido en un problema importante para la industria mundial del vino. En los últimos años hemos visto como terribles incendios han afectado a viñedos españoles.
LEE
CULTURA LÍQUIDA | MEMORIA DEL VINO
Su padre falleció durante la vendimia de 1965. Su vida transcurrió entre viñas, unas pocas ovejas y vacas, y dos borricos. También trabajó como jornalero y en el molino de la cercana explotación minera de Aguacae, de las que nos cuenta las pésimas condiciones laborales de la época. Aunque las minas llevan décadas cerradas, la mica, el cuarzo y el feldespato también son parte de la historia de Fuentenebro.
LEE
