DOCUMENTACIÓN

ENEBRO, VINO Y FUENTENEBRO

La especie juniperus thurifera en la cultura del vino de la Ribera del Duero. El territorio amparado por esta Denominación de Origen constituye la zona de calidad vinícola con mayor extensión de enebro del mundo.

Autor: Alfredo Sanz Sanza

VINOS, ORDENANZAS Y RIBEIRO

En el año 1579 se publican las Ordenanzas de Ribadavia que delimitan las parroquias donde se cultivaba el Ribeiro, asuntos propios sobre su producción y comercialización, las sanciones, etc. Todo ello con el objetivo de evitar el fraude y garantizar su origen debido a la gran proyección comercial del vino de Ribeiro.

Autor: Cultura Líquida

LA TERMINOLOGÍA ENOLÓGICA ESPAÑOLA EN EL S.XIX

La incorporación de la ciencia a la elaboración de vinos influyó en el léxico de la lengua española. Se crearon una serie de términos que dieron respuesta a las necesidades de la nueva ciencia vinícola. La mayoría de ellos proceden de la química, pero también se encuentran términos originarios de la física o de la biología.  

Autora: Francisca Bajo Santiago

EL VINO EN EL ANTIGUO ORIENTE PRÓXIMO

“Jugo de cepas, sangre de uvas” es el sugerente título de un estudio sobre la viticultura, vinificación y tradición de la cultura del vino en el antiguo Oriente Próximo  

Autor: José Ángel Zamora López

ARS CIBARIA: CULTURA Y ALIMENTACIÓN EN LA SOCIEDAD ROMANA

Una exhaustiva tesis sobre el origen y la evolución del sistema alimentario romano

Autora: Almudena Villegas Becerril

HISTORIAS, GEOGRAFÍAS Y VIÑEDOS

Difundimos la riqueza de las publicaciones sobre los viñedos españoles, un artículo de Alain Huetz de Lemps sobre los geógrafos e historiadores más relevantes que han investigado la geografía vitícola española.

Autor: Alain Huetz de Lemps

SUELOS VIVOS: MICROBIOLOGÍA Y NUTRICIÓN EN VIÑEDO

La degradación de los ecosistemas agrícolas ha generado una ruptura del equilibrio microbiano del suelo, generándose una bajada de la biodiversidad microbiológica. La fertilización orgánica busca alimentar a los microorganismos que a su vez interrelacionan con la planta y le aportan aquellos elementos que necesita. 

Autores : Eva Navascués e Ignasi Salaet

LA INDUSTRIA DEL VINO Y LA VITICULTURA EN CASTILLA Y LEÓN. SU INCIDENCIA EN EL PAISAJE Y EN EL DESARROLLO RURAL

Publi Una tesis doctoral sobre la transformación del paisaje, evolución y relevancia económica del territorio vitícola en Castilla y León.

Autor: Julio Fernández Portela

CHACOLÍ DE AMBOS HEMISFERIOS

Publicamos un exhaustivo estudio histórico sobre el chacolí desde sus orígenes hasta la actualidad. Una visión holística sobre los vinos que reciben el nombre de chacolí. Sus autores recopilan referencias históricas de diversos archivos, métodos de elaboración, sistemas de conducción del viñedo,  variedades de vid y zonas de producción.

Autores: Hidalgo, J., Ocete, R., Lacoste, P., Lara, M., Sáenz de Buruaga, M.T., Arribas, P., Rubio, I.M., Garín, J.M., Larrañaga, J.A., García Martínez, J.A y Ocete, C.A.

NIKOLAI VAVÍLOV Y EL TRIÁNGULO DE LA UVA FÉRTIL

Una investigación sobre el origen de la viticultura en el sur del Cáucaso, la vinificación en quevris y la figura del gran científico ruso Vavíloz, quien también visitó España en su periplo intercontinental.

Autores: Ocete, C.A., Ocete, R., Renobales, G., Maghradze, D., Maghradze, T., Obón, C., Rivera, D., Paadín, L., Paadín, A., Valle, J.M., Rodríguez-Miranda, A., Barahona, C., Hidalgo, J., Lara, M., Failla, O. y Nebish, A.

EL VINO PAJARETE ORIGINAL DE ANDALUCÍA

Presentamos una investigación sobre el origen y la historia del vino licoroso dulce Pajarete. Los autores relatan su vinculación con el botánico Clemente y Rubio a través de las variedades tradicionales del s. XIX y con Chile respecto a su elaboración.

Autores: S. Rivero, R. Ocete, Lara, J.L. Jiménez, M.A. López, L.J. Rivero y C. Álvar

APOGEO Y DECADENCIA DE UN VIÑEDO DE CALIDAD: EL DE RIBADAVIA

El geógrafo e historiador Huetz de Lemps, autor de Viñedos y vinos del noroeste de España, publicó este estudio específico sobre Ribeiro de Avia para el Anuario de Historia Económica y Social en el año 1968. Una visión histórica del Ribeiro hasta los años 60 del siglo XX. 

Autor: Alain Huetz de Lemps

CÓMO MITIGAR LOS EFECTOS DE CONTAMINACIÓN POR HUMO EN LA PRODUCCIÓN DE VINO

La contaminación por humo se ha convertido en un problema importante para la industria mundial del vino. En los últimos años hemos visto como terribles incendios han afectado a viñedos españoles.

Autores: Y.A. Mirabelli-Montan, M.Marangon, A.Graça, C.M. Mayr Marangon, K.L. Wilkinson

VIDA ÚTIL DE LAS TINAS DE MADERA DE ROBLE EN LA ELABORACIÓN DE VINO TINTO EN FUNCIÓN DE LA COMPOSICIÓN FENÓLICA Y VOLÁTIL

Silvia Pérez-Magariño*, Estela Cano-Mozo, Marta Bueno-Herrera, Lorena López, Clara Albors2, Eva Navascués

MADUREZ AROMÁTICA EN CEPAS CENTENARIAS Y PREFILOXÉRICAS DE VERDEJO

Estudio sobre el potencial de la verdejo y la influencia en la madurez aromática de la uva de los precursores aromáticos, la añada, el rendimiento o la edad del viñedo

Navascués, E., Blasco, J. Ruiz, A., Serrano de la Hoz, K.

RIBEIRO, ECOGEOGRAFÍA Y PAISAJE

La comarca de O Ribeiro destaca no solo por sus vinos, sino por su riqueza y contrastes paisajísticos. En este estudio se analizan algunos rasgos que lo definen desde una óptica ecogeográfica

Augusto Pérez Alberti

SOLUCIONES SOSTENIBLES PARA LAS ENFERMEDADES DE LA MADERA

Las enfermedades de la madera son consideradas la filoxera del siglo XXI

Guzmán Carro-Huerga; Rosa E. Cardoza; Santiago Gutiérrez; Pedro A. Casquero; Elena Rivilla; y Eva Navascués

USOS MEDICINALES DE LA VID SILVESTRE

Estudio sobre los usos médicos y tradicionales de la vid silvestre, una liana que se ha utilizado desde el Paleolítico hasta finales del siglo pasado como herencia de la cultura griega clásica en diferentes usos tradicionales

Carlos A. OCETE, Rafael F. OCETE, Rafael OCETE, Miguel LARA, Gustavo RENOBALES, José Manuel VALLE, Álvaro RODRÍGUEZ-MIRANDA & Ramón MORALES